看就业选专业：担心“科技与狠活”？他们正在守护“舌尖安全”

近年来，人们的生活水平虽然得到了改善，但是食品安全问题却一直牵动着人们的心，此前在网上爆火的热梗“科技与狠活”更是引起了广泛共鸣。

如何更好守护“舌尖上的安全”？作为食品生产、食品流通、餐饮服务等活动中从事食品安全风险控制和管理的人员，“食品安全管理师”这一新职业快速涌现，市场需求巨大。

＃

食品安全管理师

2021年3月18日，人力资源社会保障部、国家市场监督管理总局、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布18个新职业，备受食品人关注的新职业“食品安全管理师”就是其中之一。这意味着，食品安全管理专业人才得到了国家层面的“身份认可”。

那么，食品安全管理师到底是个怎样的职业呢？

食品安全管理师就是指依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。

其主要工作任务是:

1.制定食品安全管理制度和食品安全保障体系；

2.组织本单位从业人员食品安全知识培训，实施从业人员的健康管理；

3.参与本单位生产与经营环境的卫生管理；

4.参与本单位原料、食品及相关产品的食品安全管理；

5.参与本单位生产、销售、储运、餐饮服务的过程管理；

6.参与本单位食品安全定期自查、留样、文件记录和保存；

7.配合行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。

就业前景

其次， 食品安全管理师的就业前景又如何呢？

近些年食品安全受到越来越多的关注，2015年修订后《中华人民共和国食品安全法》明确规定：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。2021年3月，人社部、市场监管总局、国家统计局联合发布18个新职业，食品安全管理师位列其中。

自2022年11月1日起，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行；自2023年3月1日起，《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》正式施行……随着食品安全法律法规和管理体系的不断完善，食品安全管理师也将迎来更广阔的发展空间。

据此前统计，全国食品加工企业有100多万家，随着人们对食品安全的日益重视，按平均每企业配备2名食品安全师，预计需从业人员规模约200万人，另外应餐饮业、企业食堂、连锁超市、农贸市场的需求，估计全国有很大的食品安全管理师岗位需求。

但目前，全国绝大多数企业都没有配备食品安全管理师。所以食品安全管理师或将成为未来热门的职业之一。

＃

相关专业

在教育部公布的本科专业目录中，工学门类下就有一个专门的学科类叫食品科学与工程类，下设食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食品营养与健康、食用菌科学与工程、白酒酿造工程等多个专业。其中食品质量与安全专业主要培养系统掌握具有食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规和食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面的专业技能的复合型工程技术管理人才。

食品安全管理师涉及的领域非常广泛， 在食品生产领域、食品流通领域、餐饮领域、食品监管领域等均需要食品安全管理师对食品安全进行监督管理，你会想要成为其中一员吗？